TOKYO 東京都/東大和 和紅茶

かつて日本を代表する輸出産品だった茶は東京都内でも古くから栽培されてきました。

東大和市を含む狭山丘陵周辺には関東随一の狭山茶の産地があり、近年緑茶だけでなく紅茶の生産が進み新しい東京のお茶の代表となりつつあります。

生産者の木下園さんは穏やかに上品な萎凋が進むように独自の機械開発により茶葉を酸化醗酵させ和紅茶作りを行なっています。

ほのかにマスカットの香りを感じるデリケートな香味を最大に生かすよう熱湯で香りを引き出しつつ旨味が引き出されるように優しく抽出しました。